Monday, July 22, 2019

Sosialisasi Produk Unggulan Desa

      Desa Bumi Anyar dengan berbagai hasil pertaniannya, memiliki potensi yang cukup tinggi untuk menjadi surga penghasil bahan pangan yang besar di Kabupaten Bangkalan atau bahkan di Pulau Madura. Pemerintah Kabupaten Bangkalan pun menyadari hal tersebut, dan kemudian memfasilitasi para petani di Desa Bumi Anyar supaya bertani tidak sekedar bertani, tetapi dapat menjadi lahan penghasilan yang cukup besar, dan hasilnya cukup luar biasa dengan level pertanian di Desa Bumi Anyar yang saat ini bisa dibilang sudah berada di level yang cukup maju.

      Melihat produk hasil pertanian yang sudah cukup bagus, seolah tak ada lagi yang perlu kami upayakan untuk meningkatkan kualitas desa dalam aspek produk unggulan desa. Tapi nyatanya masih cukup banyak potensi produk pertanian yang bisa kami gali dan kami angkat ke permukaan untuk lagi dan lagi meningkatkan kwalitas produk hasil pertanian di Deas Bumi Anyar ini.


      Beberapa yang kami coba sosialisasikan kepada masyarakat di setiap dusun di desa Bumi Anyar adalah cara pengolahan labu kuning menjadi pudding serta cara mengolah buah asam menjadi minuman sirup. Adapun petunjuk pembuatan 2 produk tersebut adalah sebagai berikut.


                                                        Puding Instan Labu Kuning
Alat:
1.    Timbangan digital
2.    oven
3.    Blander
4.    Pisau
5.    Baskom
6.    Saringan
7.    Sendok
Bahan :
1.    Labu kuning
2.    Gula pasir
3.    Karagenan
4.    Susu bubuk
5.    Maizena
6.    Air

Cara pembuatan
a.    Tepung labu kuning
1.    Megecilkan ukuran labu kuning dengan menggunakan blander (menghaluskan)
2.    Menyaring untukmemisahkan ampaslabu kuning dengan air
3.    Mengeringkan ampas dengan mengguakan metode manual ataupun menggunakan alat. Jika manual maka ampas cukup dijemur dibawah sinar matahari (kurah lebih 3-5 hari. Sedangkan untuk skala industry menengah ataupun besar maka menggunakan pengeringan oven ( 800 C Selama 5 jam) atau menggunakan cabinet dryer
4.    Menghaluskan ampas yang telah kering sehingga menjadi butiran kecil dan menjadi tepung. Penghalusan menggunkan alat blander ataupun dengan grinder
5.    Menyeraagamkan ukuran partikel teung dengan menggunakan saringan biasa/mesh/tyller

b.     Puding instan
1.    Menyaampurkan bahan tepung labu kuning dengan komposisi lainnya (komposisi  untuk satu kemasan puding labu kuning instan)  yaitu:
-    Maizena : 7 gram
-    Susu Bubuk: 2 gram
-    Karagenan : 2 gram
-    Gula Pasir : 80 gram
-    Tepung labu kuning  : 5 gram
2.    Mengemas produk dengan kemasan sealer dengan bahan kemasan alumunium foil.
                                                               Sirup Asam Jawa
Alat :
1.    Panci
2.    Kompor
3.    Sarigan
4.    Sendok
Bahan :
1.    Buah asam jawa matang yang telah dipisahkan dengan bijinya
2.    Gula jawa
3.    Gula pasir (putih)
4.    Air
Cara pembuatan
1.    Rebus buah asam jawa dengan air menidih hingga sari buah keluar (kurang lebih 30 menit)
2.    Saring dengan menggunkan saringan untuk memisahkan ampas buah asam
3.    Merebus kembali sari asam jawa kemudian setelah mendidih dicampur dengan gula jawa dan gula pasir (perbandingan gula yang digunakan dengan asam jawa 2:1)
4.    Diaduk hingga laruta berubah menjadi kental
5.    Disaring kembali
6.    Sirup dimasukkan dalam botol kemasan 

Cara penyajian :
1. Siapkan gelas, air, es batu dan sirup asam jawa
2. Masukkan sirup asam jawa dan beri air secukupnya ( jika dirasa kurang manis bisa di tambahkan gula putih) kedalam gelas
3. Masukkan es batu dalam larutan air dan sirup asam jawa secukupnya .
4. Jika ingin dinikmati hangat cukup tambahkan air mendidih secukupnya
5. Sirup asam jawa siap dinikmati dingin maupun hangat.


Dua cara pengolahan produk tersebut kami pikir dapat meningkatkan nilai komersial dari kedua produk hasil pertanian tersebut. Dimana labu kuning & buah asam yang biasanya hanya dijual dalam bentuk bahan mentahan, tapi kini masyarakat desa Bumi Anyar dapat mengolahnya terlebih dahulu dan kemudian menjualnya dengan harga yang lebih tinggi. Harapan kami adalah apa yang telah kami sosialisasikan dapat dipertahankan dan terus dikembangkan demi kemajuan Desa Bumi Anyar. 


Penulis : AB (PokemonAir)

No comments:

Post a Comment